Компания Стерлядь, достаточно молодая компания в сегменте икорного бизнеса в Беларуси, но наши учредители достаточно давно занимаются этим бизнесом на территории РФ, поэтому мы знаем об икре все! Наша основная цель, это – КАЧЕСТВО продукта. Качество, за которым наши покупатели возвращаются снова и снова !

Начав реализацию, мы столкнулись с кучей вопросов среди наших покупателей. Когда появляется свежая икра, как и где нужно хранить, можно ли морозить, и почему Камчатская икра считается самой лучшей. Итак, обо всем и по порядку.

Нерест у рыб происходит совершенно в разное время, начиная с середины мая и практически по октябрь, в зависимости от региона и вида рыбы. Поэтому свежую икру можно найти на прилавках магазинов уже начиная с июня месяца.

Условия хранения икры достаточно специфичны, по ГОСТу оптимальная температура, это -4 -6 градусов. В бытовых холодильниках такой температуры нет, поэтому идеальное место для домашнего хранения — это нулевой отдел в холодильнике.

Икру так же можно заморозить, если вы решили запастись ею впрок. Расфасовать ее по пол килограмма или меньше и заморозить при температуре -18-24 градуса. Самое важное, это правильно ее разморозить. Для этого нужно замороженную икру положить в нулевой отдел холодильника на 12 часов, и Ваша икра будет практически такая же, как до заморозки. Ни в коем случае нельзя оставлять на столе, в тепле, размораживать в СВЧ, Ваша икра просто превратится в кашу.

Ну и почему Камчатская икра считается самой лучшей. Дело в том, что Камчатка – это единственное место в мире, где рыба ловится неводами на расстоянии 400 м от берега полуострова, и сразу же живой попадает на заводы, расположенные здесь же на берегу.
Такая икра нежная по структуре и имеет неповторимый насыщенный вкус.

И может быть не самый основной, но очень важный момент . В связи с тем, что во все времена, красная икра пользуется большой популярностью, особенно под Новый год, на рынке огромное количество контрафактной , имитированной и структурированной икры, привезенной непонятно как и неизвестно откуда. Поэтому перед покупкой, убедитесь в том, что на всю продукцию есть все соответствующие документы, чтобы избежать неприятных моментов и испорченного праздника .